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青少年和儿童身高发育系列知识讲座之五:

发布时间:2007-05-29 09:23来源:山西省体育局浏览: 字体 [ ]

影响青少年身高发育的营养因素

人身材的高与矮,与多种因素有关。其中,营养是影响青少年发育的一个重要因素。

1、蛋白质是青少年儿童生长发育的首要营养成分,人体的骨骼等组织是由蛋白质组成的。在体内新陈代谢的全部化学反应过程中,离不开酶的催化作用,而所有的酶均由蛋白质构成。所以,蛋白质是人体生长发育中最重要的化合物,是增高的重要原料。因此,在青少年儿童的一日三餐中必须保证有充足的蛋白质。

2、供给丰富的钙质:钙是构成骨骼的重要原料。410岁的儿童每天需要钙800毫克,11岁开始每天需要钙1000毫克。如果食物中钙的供给不足,就会影响青少年儿童的身高发育。所以,饮食中要注意供给含钙丰富的食物。牛奶是钙的最好来源,应每天坚持喝250500毫升牛奶。此外,提倡青少年儿童多到户外活动,多晒太阳,因阳光中的紫外线能使皮肤中的脱氢胆固醇转化成维生素D3,从而有助于钙的吸收。

3、微量元素是有助于青少年儿童身高生长的最重要的营养素,铁是构成血红蛋白的必需物质,铜是合成血红蛋白的催化剂。据调查,贫血严重影响青少年儿童的生长发育,贫血的孩子往往比同龄的正常孩子矮2-10厘米。猪肝、猪血、虾、蟹、贝类天然食品中含铁、铜 较多,平时应适当多进食。锌富含于肉、奶、蛋白食物中,缺锌会造成味觉差,食欲降低。

4、养成好的饮食习惯。糖吃多了易影响青少年儿童的食欲,进食量减少,势必影响营养素的吸收。而且糖在体内代谢的中间产物需要碱性的钙来中和,钙的消耗量增加,必然影响骨骼的生长发育。同时,早餐要吃饱吃好,因为如果不吃早餐,机体为了供给学习用脑及活动的能量消耗都得动用体内储备的蛋白质,长此下去,青少年儿童就会因缺乏蛋白质而影响生长发育及身高。

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